Rezepte

DOC FLECKS FRÜHSTÜCK

 
Für 1 PERSON

3 große EL Magerquark
3 EL Biokuhmilch (alternativ Reis-, Hafer- oder Mandeldrink)
20 ml Ölmischung aus omegageschützt hergestelltem Biolein- und -weizenkeimöl (optional mit DHA und Vitamin-D3-Zusatz)
1 TL Honig nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft
Früchte nach Belieben (gewaschen und geputzt, z. B. 1 Banane, Mango, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel, Kiwi, Papaya; ggf. auch Trockenobst wie Datteln, Feigen, Aprikosen in kleinen Stückchen)
für die Deko gehackte Walnusskerne, Mandelsplitter, Cashewkerne oder Omega-Lein-Crunch (Leinsamen nur mit Bioapfelsaft gesüßt)

 

Quark, Milch, Öl, Honig nach Geschmack und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen. Früchte gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Das Müsli mit Früchten servieren und mit Nüssen oder Früchten dekorieren.

Beispiele für Obstmischungen: ½ Banane, ½ Apfel und Heidelbeeren als Deko oder ½ Banane, ½ Mango und Himbeeren als Deko.

TIPP Mit 1 Msp. gesunder Gewürze wie Kardamom, Kurkuma, Koriander, Ceylon-Zimt oder Bourbonvanille verfeinern.

 

 

... LAKTOSEFREIE UND VEGANE VARIANTE

 
Für 1 PERSON

2 EL Chiasamen
150 ml Reis-, Mandel-, Kokos- oder Haferdrink
20 ml Ölmischung aus omegageschützt hergestelltem Biolein- und -weizenkeimöl (optional mit DHA und Vitamin-D3-Zusatz)
Früchte nach Belieben (z. B. Bananen, Heidelbeeren,1–2 Datteln,1 Trockenfeige, ½ EL Gojibeeren)
1 Spritzer Zitronensaft
gehackte Walnusskerne, Mandelsplitter oder Cashewkerne

 

Die Chiasamen in Reis-, Mandel- oder Haferdrink einweichen. Mit dem Öl und dem Zitronensaft mischen. Früchte gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Das Müsli mit Früchten servieren und mit Nüssen oder Früchten dekorieren.

 

 

POWERBREI

 
Für 1 PERSON

2 EL zart schmelzende Haferflocken
1 TL helle oder dunkle Chiasamen
1 Banane (geschält und zerdrückt)
1 Apfel (gewaschen und fein gerieben)
1 Möhre (fein gerieben)
10 Mandeln (gehackt)
1 EL Zitronensaft

 

Alle Zutaten miteinander vermengen, 5 Minuten ruhen lassen und lustvoll genießen.

 

 

Feine Erbsen-Minz-Suppen

Mit marinierten Avocadostücken

 

Für 2 Personen

15 g Ghee (Butterschmalz)
140 g Zwiebeln, geschält, halbiert und in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert, grüner Keim entfernt, gehackt
230 g feine TK-Erbsen
500 ml Gemüsebrühe
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Avocado, Kern entfernt, geschält und gewürfelt
Saft von 1 Limette
½ Handvoll Minzeblätter, gewaschen und grob gehackt, plus 2 Minzestängelspitzen für die Deko

 

Ausserdem

1 Ausstechring (Ø 5–6 cm) zum Anrichten

1 Das Ghee stark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. 180 g Erbsen zugeben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen und sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe im geschlossenen Topf 5 Minuten kochen lassen.

2 In der Zwischenzeit für die Einlage die restlichen Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser garen und abgießen. Die Avocadowürfel mit Limettensaft, einer Prise der gehackten Minze und etwas Salz vermengen. Mit einem Ausstechring (Ø 5–6 cm) in den Suppentellern anrichten.

3 Die Suppe in einem für heiße Speisen geeigneten Mixer oder mit dem Pürierstab mit der restlichen gehackten Minze gut durchmixen. In die Teller geben und die gekochten ganzen Erbsen dazugeben. Mit den Minzestängelspitzen dekorieren.

 

 

Leckere Süsskartoffelwaffeln

 

Für 2 Personen
Für 6-7 dicke Waffeln

300 g Süßkartoffeln, geschält und mit einem elektrischen Zerkleinerer zerkleinert oder gerieben
350 g Dinkelmehl (Type 630)
125 g weiche Butter
100 ml Milch
100 g Olivenöl
100 ml Weißwein
2 TL Meersalz
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
Fett für das Waffeleisen

 

Ausserdem

Waffeleisen, am besten ein belgisches

1Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer zu einem cremigen Teig rühren.

2 Das Waffeleisen gut vorheizen, leicht einfetten und die Waffeln portionsweise knusprig backen.

 

 

 

Kurse

In Kürze werden hier Kurse angeboten. Bitte schauen Sie bald wieder vorbei.